オリーブ薬局の読むサプリ

ケンタッキー・フライド・チキンのＫＦＣ社はトランス脂肪酸を含む食用油の使用を、北米にある同社の５５００の店舗で０７年４月までに停止すると発表しました。

　トランス脂肪酸は血液中の悪玉コレステロールを増加させ、心臓病のリスクを高めるそうです。

　日本ケンタッキー・フライド・チキン社によると、日本でも昨年来、トランス脂肪酸の少ない食用油の導入を進めているとのことです。


トランス脂肪酸はマーガリンなどを製造する際にも発生しているそうです。

液状の不飽和脂肪酸を固形化するために水素添加を施すことによって飽和脂肪酸に変化させる過程において発生するとのこと。

天然に存在する脂肪酸は、ほぼ全部シス型という立体構造を形成していますが、この水素添加したものは、トランス型という天然にない構造になるそうです。トランス型の油は体内で代謝されにくく、心臓病のほか、ぜんそく、アトピー、認知症にも関係しているとか。


フレッド・ローという人はマーガリンは食べ物でなく「食べられる形をしたプラスチック」と言ったそうです。

　早速、ハルママに教えてあげました。

　毎朝、トーストにプラスチックを塗って食べてるという事実を